Questione di leggerezza: la torta all'acqua di cocco

Hola 🎉

Ho notato che fino ad oggi gli argomenti trattati sono stati specifici, e talvolta tecnici.

Ho paura di diventare… noiosa 🤪

Quindi, per questa volta, per salutarvi prima che comincino le MIE attesissime ferie vi lascio una ricettina di un dolce light.

Dolce light o dolce dietetico?

Per light intendo che se mangiato con moderazione ( e non tutto il ruoto come faccio io) non fa ingrassare.

Ed è diverso dal dolce dietetico, non scientificamente provato, ma secondo la MIA teoria.

Il dolce dietetico meglio se non te lo magni. ( senza uova, senza burro, senza DOLCE). Il dolce light lo mangi, poco, ma lo mangi.

Perché abbiamo il ciclo, il calo di zuccheri, la mancanza d’affetto.

Insieme alla mia piccola abbiamo preparato la “TORTA ALL’ACQUA DI COCCO “ .

100 grammi di zucchero di canna
25 grammi di cocco essiccato ( in scaglie)
Buccia e succo di mezzo lime o limone piccolo
1 uovo
60 grammi di olio di mais
220 grammi di farina 00
50 grammi di amido di mais (io ho usato farina di mais sottile perché mi piace molto con il cocco)
200-220 grammi di acqua di cocco
1 bustina di lievito per dolci
30 grammi di cacao amaro

Tritare a velocità 10 x 10 secondi il cocco, il limone e lo zucchero
Aggiungere tutti gli ingredienti tranne il lievito e amalgamare per 2 minuti a velocità 4
Inserire nel boccale il lievito istantaneo e mescolare per 30 secondi a velocità 4
Infornare in forno statico per 30/40 minuti a 180 gradi

Inutile dirvi che senza Bimby ci vorrà un po’ di pazienza in più, ma non è mica una missione impossibile!! 🤪

Tritare zucchero, cocco e limone con un tritatutto
Frullare tutti gli ingredienti partendo dalle uova e aggiungendo man mano la parte liquida fino ad arrivare alla polvere
Lasciare come ultimo il lievito
Infornare a 180 gradi per 30/40 minuti circa.

Se realizzerete questa ricetta non dimenticate di farmelo sapere. Anche perché e ideata da me 🥰 nonostante non sia un capolavoro da chef.

Buona torta e buone vacanze, a me e a voi! ❤️❤️❤️

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